為什么紅酒上面漂著白色?

是因為紅酒變質(zhì)了 葡萄酒的酒精度很低，尤其是在釀制的初期，屬于高水分高糖分的混合物，是菌類最為理想的培養(yǎng)基，因此，若是沒有做好殺菌處理，葡萄酒很容易腐敗變質(zhì)，變酸和產(chǎn)氣就是主要的表現(xiàn)。

葡萄酒有白色漂浮物怎么去?

健康發(fā)酵的葡萄酒不會具有白膜或白色漂浮物。 出現(xiàn)白色漂浮物極有可能是因為雜菌污染的原因。 空氣中的其它雜菌在葡萄酒中生長，生成了白色漂浮物。 這種情況請仔細品嘗葡萄酒的口感，若一切都是正常，則可以正常飲用。 如果口感有異常，建議謹慎飲用。

紅酒上面漂著白色的東西?

不能喝了，這是長了雜菌了，葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多、越來越厚，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。

自制葡萄酒上面有一層白色的東西正常嗎?還可以喝嗎?

不能喝。 自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。 自釀葡萄酒被空氣污染產(chǎn)生白膜的原因是在釀酒的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸，也就是常說的酒液被空氣污染。造成這種現(xiàn)象的原因是： 1、釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發(fā)生了接觸。 2、使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。

不能喝，白膜可能是乳酸菌破敗引起的。葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發(fā)酵而來，酒精發(fā)酵是葡萄酒釀造最主要的階段，其反應(yīng)非常復雜，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高級醇類、酮醛類、酸類、脂類等成份外，還生成磷酸等許多中間產(chǎn)物。 水果酒釀制過程中，為了加快酒的發(fā)酵速度，酒曲是很重要的一環(huán)。

葡萄酒制作上面有白色怎么回事?

我做的葡萄酒上面浮了一層白色的東西，怎么辦啊?

萄酒被雜菌污染，出現(xiàn)了長霉的現(xiàn)象。自釀葡萄酒會生霉主要是因為酒在發(fā)酵和貯藏過程中與空氣接觸太多，因此滋生細菌而變質(zhì)。這樣的葡萄酒是不能飲用的。釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發(fā)霉等。而葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會容易使酒中滋生霉菌。

紅酒漂浮白色物還能喝嗎?

不能喝了，這是長了雜菌了，葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌污染后，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多、越來越厚，并嚴重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。